面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生(shēng)的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵(妥否的意思是什么，妥否的用法jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏妥否的意思是什么，妥否的用法季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发(fā)酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食口感(gǎn)会(huì)有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)妥否的意思是什么，妥否的用法不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵(jiào)母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-面粉

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